斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到佳的组合,使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短,特别是由于乳化处理,使肠类产品的细密度与弹性大大增强,大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
![斩拌机](/wp-content/uploads/2024/05/635742176070574331837.jpg)
1概述
斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状,还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
2特点及配置
特点
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用,将肉及辅料斩成肉馅或肉泥,还可以将辅料、*、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
采用变频技术,刀速调整范围大,具有节能的功能,刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。
配置
整机采用SUS304不锈钢板制作,结构合理、美观,易清洗。
1、本机以不锈钢为原料制作,结构紧凑、美观,易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、确保加工度。
3、刀刃锋利耐用、高速运行平稳,料转拌、乳化效果好。
4、选用进口轴承;电机符合欧标,抗过载能力强。
5、转速达到4500转,能大大提高乳化效果,使产品出品率更高,效果更好。
6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
用途
斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备,高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状,同时可以把其它辅料搅拌均匀,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所*的肉类加工机械。
3技术参数
型号 Model |
ZB20 |
ZB40 |
ZB80 |
ZB80(变频) |
ZB125 |
ZB125(变频) |
生产能力kg/锅) Capacity to produce |
15 |
30 |
60 |
60 |
90 |
90 |
功率(kw) Power |
4.1 |
5.1 |
13.98 |
10.48 |
13.98 |
13.98 |
斩刀数量(片) Cut a knife amount |
3 |
3 |
6 |
6 |
6 |
6 |
斩刀转数(rpm) Cut the knife turns a number |
1480/2960 |
1480/2960 |
1480/2960 |
无级变速 |
1480/2960 |
无级变速 |
斩锅转速(rpm) Cut the pot turns soon |
9 |
7 |
7/16 |
12/16 |
7/16 |
12/16 |
主机尺寸(mm) Dimension of frame |
780×600×850 |
1100×830×1080 |
1820×1380×1260 |
1820×1380×1260 |
2020×1450×1300 |
2020×1450×1300 |
总重量(kg) Total weight |
600 |
1000 |
1400 |
1400 |
1800 |
1800 |
传动方式 Spread to move a way |
双速 |
双速 |
双速 |
节能变频 |
双速 |
节能 |
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